Το Anda Luna Vine Rose από το οινοποιείο Goinos αποτελεί μια μοναδική προσέγγιση του Ξινόμαυρου, που συνδυάζει τη φρεσκάδα και την κομψότητα του ροζέ με τη δομή και τη σοβαρότητα ενός κρασιού με χαρακτήρα. Παράγεται στον Αμύνταιο, τη βορειότερη και ψυχρότερη οινοπαραγωγική ζώνη της Ελλάδας, όπου το Ξινόμαυρο αποκαλύπτει μια πιο φίνα, αρωματική και εκλεπτυσμένη του πλευρά. Μετά τη ζύμωση, το κρασί παρέμεινε για 18 μήνες στις οινολάσπες.. Στο ποτήρι εμφανίζεται με απαλό ροδακινί χρώμα και λαμπερές ροζ-χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη ξεδιπλώνει ντελικάτα αρώματα φράουλας, κερασιού και ροδιού, πλαισιωμένα από λουλουδένιες νότες και μια διακριτική μεταλλικότητα που θυμίζει την ψυχρή γη του Αμυνταίου. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά κομψό, με βελούδινη υφή, ζωντανή οξύτητα και μακριά, φρουτώδη επίγευση. Η παραμονή του στις οινολάσπες χαρίζει πληρότητα, πολυπλοκότητα και αίσθηση ισορροπίας που εντυπωσιάζει.
Η γαστρονομική του ευελιξία είναι εντυπωσιακή. Συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, όπως γαρίδες, καλαμάρια ή ψάρια στη σχάρα, αλλά και με λευκά κρέατα με μυρωδικά ή λεμονάτες σάλτσες. Εξίσου απολαυστικό με ριζότο θαλασσινών, ζυμαρικά με πέστο ή λαχανικά, καθώς και με μαλακά τυριά ή σαλάτες με φρούτα και καρύδια. Χάρη στη δομή του, συνοδεύει ακόμη και πιάτα της μεσογειακής κουζίνας με πικάντικες ή καπνιστές νότες.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.